Bienvenidos a Estación México

Hay sueños que se cocinan a fuego lento, otros que se hacen realidad a punta de picar piedra y no quitar el dedo del renglón. Para Daniel Ortega, médico de profesión, emprendedor por vocación, soñar con ser el propietario de un restaurante familiar ni siquiera estaba en sus planes cuando llegó de Chihuahua a esta frontera, hace 15 años, cargando en sus hombros la responsabilidad de una bebé por nacer y algunos de esos pesares personales por los que todos pasamos al menos una vez en la vida. 

“Mi niña estaba por nacer y venia yo cargando muchos problemas personales, con pesadillas más que sueños y metas, no estaba claro mi panorama y ahora estoy muy contento y agradecido con Juárez y su gente que me ha recibido siempre con los brazos abiertos”, dijo Daniel, quien lleno de entusiasmo corta el listón de su restaurante Estación México. 

Estación México abre sus puertas en el local 14B al exterior de Soriana San Lorenzo, donde de lunes a sábado, de 8 de la mañana a 4 de la tarde, los juarenses podrán comer sano, sabroso, sin gastar mucho y en porciones generosas. 

“Me gusta mucho la cocina y cansado de comprar en la calle, durante la pandemia, buscando opciones, viendo videos de como hacer recetas me surgió el interés y se me presento la oportunidad de adquirir el local y aquí estamos”.

La cocina de Estación México está inspirado en los recetarios nacionales y se prepara con sazón casero. 

“Busco recordar la comida de mi mamá de la casa de mis abuelos, de ahí el nombre también, quiero honrar a mi abuelo que era ferrocarrilero -constructor del Chepe- y 

Tenemos un chef que cocina muy casero, muy local y económico para que cualquiera persona tenga acceso“.

Platillo del mes, creado según la efeméride o la temporada son algunos conceptos que incluyen el menú de Estación México. 

“Ahora que viene San Valentín abra un plato especial o bien, ya viene la Cuaresma y vamos a incluir platillos que no llevan carne, que son representativos, queremos tener identidad y hacer que nuestros comensales se sientan como en casa”, comenta Daniel. 

Decorado en tonalidades típicas del folclor nacional, papel picado, canciones de Juan Gabriel de fondo, servicio esmerado y un espacio que emula el vagón de un tren, el establecimiento tiene aforo para 100 personas y el ambiente es familiar.

“El tiempo y la demanda nos dirá si extendemos el horario, por ahora descansamos los domingos”.

Entre la medicina y la cocina, para Daniel aquí no terminan los proyectos y en su deseo por mantenerse en sano crecimiento, en vías de desarrollo, como médico emprendedor le gustaría algún día llegar a tener su hospital y, por supuesto, no claudicar en su afán por tomar riesgos y concretar todos sus propósitos de vida.

“Estoy aquí, y a pesar de que llegue en un momento de dificultad para la ciudad, en 2008, no tengo planes de cambiar de localidad voy a seguir dando guerra en Juárez porque además yo ya soy juarense”.